Ciudades de Francia prohíben el atún en comedores escolares por mercurio
Varias ciudades francesas, entre ellas París, Lyon, Lille, Grenoble, Montpellier, Rennes y Bègles, han decidido retirar el atún de los menús escolares debido a preocupaciones por los niveles de mercurio en este pescado. Las autoridades locales aplicaron el principio de precaución, considerando que la normativa vigente europea no garantiza plenamente la protección de la salud infantil frente a esta sustancia.
La medida se tomó tras un análisis que detectó mercurio en todas las latas de atún en conserva estudiadas, con más de la mitad de los productos superando los límites recomendados para otros pescados. Los responsables locales exigieron que los niveles permitidos en el atún se equiparen a los de otras especies antes de reconsiderar su inclusión en los menús escolares.
El mercurio es considerado una sustancia de alta preocupación, especialmente para la población infantil, debido a sus efectos sobre el desarrollo del sistema nervioso y otros órganos. La decisión de prohibir el atún ha generado un debate sobre la seguridad alimentaria y la necesidad de revisar las regulaciones actuales para garantizar que los alimentos que se sirven a los niños sean completamente seguros.
Mientras tanto, la industria alimentaria ha defendido que sus productos cumplen con las normas existentes, aunque las autoridades locales han decidido priorizar la prevención y la protección de la salud de los estudiantes. La medida permanecerá vigente hasta que se establezcan parámetros más estrictos que reduzcan el riesgo de exposición al mercurio en la dieta escolar.
