El estado de Puebla formará parte de la edición 2026 de la Guía Michelin, una de las publicaciones gastronómicas más influyentes del mundo, lo que permitirá que restaurantes poblanos sean considerados dentro de este importante referente culinario.
Hasta ahora, la guía incluía establecimientos de destinos como la Ciudad de México, Oaxaca, Quintana Roo, Nuevo León, Baja California y Baja California Sur. En esta nueva edición también se integrarán Jalisco y Yucatán.
La incorporación de Puebla refuerza su posicionamiento como uno de los destinos gastronómicos más relevantes de México, además de impulsar la actividad turística que genera derrama económica y oportunidades para distintos sectores.
La secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo Villalón, subrayó que la cocina poblana es reconocida por su diversidad y tradición, donde destacan platillos emblemáticos como el Chile en Nogada.
Por su parte, el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados en Puebla, Juan José Sánchez Martínez, señaló que esta distinción reconoce el trabajo de cocineras tradicionales, chefs y restauranteros que han preservado recetas transmitidas por generaciones.
En la entidad existen más de 14 mil 500 establecimientos gastronómicos, lo que refleja la importancia del sector para la economía local y el turismo.
